Cooking Συνταγές Τσικουδιά Φαγητό

Ψωμί Ολικής με ByRaki flavor Ρακόμελο

Ο chef Στράτος Ιωσηφέλλης μας ετοιμάζει Ψωμί Ολικής με ByRaki flavor Ρακόμελο 20% vol alc.

Υλικά για 2 φρατζόλες:
300 γρ. Αλεύρι Ολικής Άλεσης
400 γρ. Αλεύρι για Χωριάτικο Ψωμί
30 γρ. Μαγιά νωπή
20 ml. Ελαιόλαδο

30 γρ. Ταχίνι
5 γρ. Αλάτι
350 ml. Νερό
80 γρ. ByRaki flavor Ρακόμελο 20% vol alc
Σουσάμι

Τρόπος Εκτέλεσης:

Βάζουμε τα δυο αλεύρια σε ένα μπολ και κάνουμε μια λακκούβα στο κέντρο, ρίχνουμε το λάδι, την μαγιά, το ταχίνι, το αλάτι, το ByRaki flavor Ρακόμελο και το νερό.

Ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια ελαστική και μαλακιά ζύμη.

Αφήνουμε την ζύμη σκεπασμένη με πετσέτα να φουσκώσει σε ζεστό μέρος περίπου 1 ώρα.

Πάνω σε αλευρωμένη επιφάνεια, ξανά πλάθουμε το ζυμάρι μας και το κάνουμε δυο φρατζόλες.

Ψεκάζουμε με λίγο νερό και πασπαλίζουμε με σουσάμι. Την αφήνουμε να φουσκώσει.

Ψήνουμε για 20 με 30 λεπτά περίπου στους 180 βαθμούς μέχρι να γίνει τραγανή και ροδοκόκκινη.

Chef Στράτος Ιωσηφέλλης
www.stratosiosifellis.com

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.